VeganHealth.ru
VeganHealth.ru
vegan health Vegan health

Можно ли при натуральной диете обойтись без витаминных добавок?

Поддержка новичков-веганов получать B12

Все сторонники веганского образа жизни должны быть в курсе симптомов дефицита витамина B12 (и понимать, что слабый дефицит со временем может также привести к проблемам, которые не так очевидны) и необходимости новым веганам (или даже не совсем веганам) начинать принимать добавки B12 в скором времени после перехода на веганское питание.

Если мы признаем, что веганам необходимо получать витамин B12 из добавок или обогащенных продуктов, можно ли назвать такой рацион питания ненатуральным?

Сперва можно отметить тот факт, что в фекалиях содержится большое количество витамина B12, который производят бактерии в толстой кишке, и если мы окажемся в условиях дикой природы и захотим продолжать оставаться веганами, мы можем получать достаточно B12 из этого источника, однако нам придется приложить усилия, чтобы быть уверенными в том, что в них не осталось бактерий и вирусов. Звучит не очень аппетитно.

Также возможно, что люди могут получать достаточное количество витамина B12 из жуков и насекомых, если они не хотят прибегать к убийству позвоночных животных, есть их яйца или пить молоко.

Одна вещь, которая отличает нас от доисторических предков заключается в том, что мы живем намного дольше, и как следствие, появилось больше времени в течение которого низкий уровень B12 может приводить к серьезным последствиям. И если в прошлом люди могли жить с меньшим уровнем B12, то теперь нам необходимо получать его больше, чтобы предотвратить слабоумие, вызываемое дефицитом B12, если мы доживем до 80 или 90 лет.

В современном западном обществе веганам легко получать достаточную норму B12. У веганов, которые принимают добавки с B12, его уровень может быть даже выше, чем у всеядных, которые добавки не принимают. В действительности, в связи с уменьшением способности усваивать B12 из продуктов животного происхождения с возрастом Комитет по пищевым продуктам и питанию рекомендует всем людям (не только веганам) старше 50-ти лет "получать рекомендованную дневную норму преимущественно из обогащенных витамином B12 продуктов или содержащих его добавок".

Натуральна ли веганская диета?

Натуральна ли веганская диета? Чтобы ответить на этот вопрос, я рекомендую статью Тома Биллингса, рассматривающую его очень подробно: "Сравнительная анатомия и физиология от древности до наших дней: являются ли люди естественными вегетарианцами или всеядными?". После обширного обзора исследований Биллингс заключает, что люди не являются естественными вегетарианцами или веганами. Несмотря на это, он говорит следующее:

Я сторонник как вегетарианской, так и сыроедческой диеты. Читатели должны знать, что я придерживаюсь вегетарианства с 1970 года, являюсь бывшим (8+ лет) фрукторианцем (также - бывшим веганом). Тем не менее, я определенно не пропагандирую какую-либо диету. И на самом деле, я устал наблюдать, как порой преподносится сыроедение и вегетарианство/веганство в негативном свете экстремистами, чье недружелюбное и недобросовестное поведение является предательством позитивных моральных принципов, которые, по-общему мнению, являются главными в вегетарианстве.

Он продолжает:

Вы не нуждаетесь в естественности, чтобы быть веганом или вегетарианцем! Этических/духовных причин вполне достаточно, чтобы следование такой диете было оправданным (конечно, при условии, что диета идет вам на пользу). Кроме того, если мотивация в выборе вашей диеты этическая и/или духовная, тогда в ее основе будет лежать честность и сострадание. И в этом случае, ее возможная неестественность не будет вызывать у вас проблем.

Чей рацион питания является действительно натуральным?

Я благодарен своим предкам за то, что они выжили в суровые и жестокие времена, что в конечном итоге позволило мне печатать на своем макбуке по несколько часов в день, но я уже пережил их (по количеству лет), употребляя большое количество продуктов, им незнакомых, и принимая добавки как в детстве, так и во взрослом возрасте.

Идея того, что доисторический рацион питания может соответствовать текущему или что он является наиболее оптимальным находится под большим вопросом. Сегодняшние коммерчески выращенные растительные и мясные продукты отличаются от той еды, которая была доступна в первобытном обществе. Мы едим гибриды растений и мы кормим животных на ферме той едой, которую они обычно не едят. Животным на фермах обычно дают большое количество разных добавок. Продукты в США обычно обогащены большим количеством витаминов и минералов (например, витамин D в молоке), и большинство людей, которые их употребляют, получают от этого преимущества. За последние 200 лет диетология решила все виды серьезных проблем со здоровьем, которые преследовали человечество на протяжении тысячелетий.

Я никоим образом не стремлюсь быть похожим на моих предков. Хотя есть и исключения: употребление мяса - одно из немногих действий, которое большинство людей пытается охарактеризовать как "натуральное". Приверженцы палеотической диеты (диеты каменного века) возможно наиболее голословные, анти-вегетарианские и натуральные едоки. Тем не менее, они редко едят насекомых, личинок и червей, которые, согласно палеовеганологии "давно обеспечивали людей и других приматов питательными веществами и продолжают делать это сегодня во многих частях света".

Исследования с участием веганов в будущем

Многие веганы по понятным причинам скептически относятся к медицинскому и научному сообществу. Но отказываясь принимать научные доказательства относительно необходимости употреблять добавки B12, они формируют устойчивый поток веганов с проблемами со здоровьем, которые исследует медицинское сообщество. Если вы с подозрением относитесь к медицинским исследованиям, лучшее, что вы можете сделать - убедиться в том, что у вас не развивается дефицит B12 и вы не станете одним из предметов изучения этих исследований.

Я благодарен за исследования веганов, не принимающих добавки B12, но пора с этим заканчивать. Теперь ответственность за то, чтобы остановить эти исследования, лежит на веганском сообществе. И когда ученые решат исследовать проблемы со здоровьем веганов, которые не принимают B12, самым лучшим будет, если они не смогут таких найти.

vegan health