VeganHealth.ru
VeganHealth.ru
vegan health Vegan health

Преддиабет 2 типа и стройные веганы

обновлено в августе 2015 года

Предисловие

Недавно я общался с небольшой группой худых веганов с преддиабетом. Я раньше никогда не слышал о стройных веганах, имеющих преддиабет. Оказывается, что среди худых людей развитие преддиабета 2 типа не редкость.

Ниже приведена статья Сьюзен Папуга, она одна из тех людей, с которыми я общался, кто исследовал тему более подробно.

Преддиабет 2 типа и стройные веганы

Большинство людей с диабетом 2 типа имеют избыточный вес и страдают от гипергликемии (высокого уровня сахара в крови) в связи с резистентностью к инсулину. Тем не менее, существует также условия, при которых худые люди страдают от гипергликемии. Было проведено несколько исследований с участием худых людей больных сахарным диабетом и, прежде всего, азиатской популяции. Многие из этих исследований установили, что худые люди с сахарным диабетом 2-го типа страдают от дефицита в инсулин-продуцирующих бета-клеток, а не из-за резистентности к инсулину. Еще по меньшему количеству случаев изредка упоминаются худые веганы с высоким уровнем глюкозы в крови; необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить причину их преддиабета или диабета.

Международный Фонд Диабета разработал документ «Руководство по управлению глюкозой после приема пищи», в котором указано, что «хотя контроль гипергликемии натощак необходим, обычно этого недостаточно для оптимального гликемического контроля. Все большее количество данных свидетельствует о том, что снижение глюкозы после приема пищи так же важно, или, возможно, более важно для достижения целей по уровню HbA1c (гликированный гемоглобин)». Они говорят, что глюкоза в крови через два часа после приема пищи не должна превышать 140 мг/дл (7,8 ммоль/л), с таким уровнем можно избежать гипогликемии.

Чтобы достичь этих целей, худым веганам, у которых обнаружен преддиабет или диабет, следует тщательно продумывать диету. Одной из проблем является предотвращение возникающего после приема пищи потенциала при одновременном снижении углеводов и поддержке адекватной массы тела. Эко-диета Аткинса – возможный вариант питания с большим содержанием жира и белка с потреблением орехов, семян, авокадо, соевых продуктов, сейтана – все это может обеспечить необходимые калории. Углеводные продукты нужно подбирать с умом, учитывая необходимость высокого содержания клетчатки и низкого гликемического индекса.

В Руководстве далее говорится: "Самоконтроль уровня глюкозы в крови следует рассматривать, потому что в настоящее время самоконтроль - наиболее практичный метод для мониторинга гликемии после еды". Для худых веганов это важный метод борьбы с нарушенным метаболизмом глюкозы. Для некоторых худых веганов из нашей группы глюкоза натощак была повышена незначительно, в то время как тест HbA1c и/или после приема глюкозы показал преддиабет.

Первый признак нарушения метаболизма глюкозы у меня был определен во время обычного лабораторного исследования, в котором было обнаружен немного повышенный уровень глюкозы в крови натощак - 101. Я начала тестировать уровень глюкозы у себя дома и сообщила моему врачу, что получила некоторый высокий результат глюкозы после еды - до 185. У людей с нормальным метаболизмом глюкозы редко показатель бывает выше 140 после еды. Тест на толерантность к глюкозе подтвердил диагноз преддиабета, после этого я начала свой поиск, как снизить эти цифры, придерживаясь здоровой веганской диеты.

Лично я достигла успеха в поддержании уровня глюкозы натощак 100 мг/дл и после приема пищи до 140 мг/дл с помощью диеты, аналогичной диете Эко-Аткинса. Я обнаружила, что обработанные зерна в хлебе и макаронных изделиях, а также многие продукты со средним и высоким гликемическим индексом, даже при небольшом потреблении вызывают высокий потенциал действия. Чтобы поддерживать глюкозу на низком уровне, необходимо потреблять углеводистую пищу с высоким содержанием клетчатки. Я перестала есть сухофрукты и стала есть свежие фрукты с низким гликемическим индексом и в небольших порциях; я дополняю диету голозерным ячменем (1), соей, бобовыми, семенами чиа, пшеничными отрубями, некрахмалистыми овощами, орехами, семенами, авокадо и сейтаном.

Отслеживание ежедневного потребления питательных веществ на Cronometer.com было неоценимо для достижения целей норм потребления веществ. Далее мои результаты анализов были с отличными показателями: низкий уровень холестерина (высокий ЛПВП), низкий показатель воспаления, низкое артериальное давление, нормальный уровень глюкозы и HbA1c - 5,0. Эта диета помогает мне и другим веганам из нашей группы. Мы будем продолжать следить за нашим уровнем глюкозы и другими показателями, периодически, когда это необходимо, но в целом мы и наши врачи очень довольны текущими результатами.

Примечания

1. Barley can be hulled or hull less. Hull less barley has a lower glycemic index and higher nutrient profile.

vegan health